| Texto publicado em 16/03/2010* - 17:55, terça-feira. | por Redação GramadoSite | | *Atenção: você está lendo CONTEÚDO DE ARQUIVO. Publicado há mais de 2 anos e 2 meses! |  Aulas gratuitas de oficina de gastronomia em chocolate começam nessa sexta Já pensou em saborear um filé com molho de chocolate? Pois essa é uma das receitas que o Senac-RS vai oferecer nas oficinas de gastronomia. Para participar basta fazer a doação de um quilo de alimento não perecível.
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As aulas de culinária começam nessa sexta-feira, dia 19. Também estão entre as receitas a serem ensinadas pelos chefs risoto de chocolate, brownie, pão de mel, cookies de avelã, pudim de semolina com chocolate, dentre outras. Os workshops têm duração de 30 a 40 minutos e ocorrem no Espaço Senac, na Praça Major Nicoletti. Além das aulas de gastronomia, também estão na programação oficina de customização.
Oficina de Gastronomia
Sexta-feira, 19/03
16h - Risoto de Chocolate
17h30 - Brownie
19h - Pão de Mel
Sábado, 20/03
14h - Filé ao Molho de Chocolate
16h – Cookies de avelã
17h30 – Pecan Pie (torta de nozes com chocolate branco)
19h – Pudim de semolina com chocolate
Domingo, 21/03
14h - Pão de Mel
16h - Petit Gateau de Chocolate Branco
Receita de Filé com molho de chocolate (Chef Marcus Monteiro)
Ingredientes:
200g de filé mignon
100g de nata
50g de chocolate amargo
150 ml de conhaque
50g de manteiga
20g de pistache
Canela, hortelã, pimenta rosa
Modo de preparo
Temperar o filé com sal e pimenta do reino. Grelhar o filé com a manteiga numa frigideira, virando os lados à medida em que for ficando dourado. Flambar com o conhaque. Reservar o filé e mantê-lo aquecido. Separadamente derreter o chocolate e misturar com a nata. Adicionar essa mistura à mesma frigideira do filé. Finalizar com a canela, pistache e a pimenta rosa. O filé ao molho de chocolate pode ser acompanhado de batatas gratinadas ou purê e legumes grelhados ou assados.
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( com informações Marta Rossi e Silvia Zorzanello Feiras e Empreendimentos ) | | |
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